Меню питания для диабетиков. Что можно кушать при сахарном диабете: правила и принципы здорового питания, а также что такое ГИ Питание при сахарном диабете продукты разрешенные

Сахарный диабет - это распространенное и очень серьезное заболевание эндокринной системы, которое приводит к глубоким нарушениям обменных процессов в организме.

Главной задачей в лечении этого заболевания является понижение и контроль уровня сахара в крови. Правильное питание при сахарном диабете просто необходимо и даже жизненно важно.

Цель - максимально ограничить или исключить из рациона продукты, которые повышают сахар в крови. Правильно подобранный и сбалансированный рацион поможет свести к минимуму медикаментозное лечение больным сахарным диабетом 2 типа или вообще обойтись без него. Главный принцип диетического питания - нормализация метаболических нарушений.

Как питаться при сахарном диабете

Многие, узнав о своей болезни, начинают готовить для себя отдельную пищу, а все остальные члены семьи продолжают питаться, как и раньше. Очень тяжело наблюдать, как другие поедают разные вкусности, которые еще вчера Вы ели с превеликим удовольствием. А сегодня все - табу. Поэтому многие, при смене привычного рациона на диетический, становятся раздраженными, нервными, впадают в депрессию. В этой ситуации лучше будет, если все члены семьи начнут питаться правильно. Правильное питание при сахарном диабете поможет больному уберечь себя от осложнений, а остальным членам семьи послужит отличной профилактикой диабета. Да и вообще правильное питание — залог здоровья.

Продукты разделяют на три группы.

В первую группу входят продукты, которые можно употреблять без ограничений (не повышают сахар). Это редис, репа, редька, огурцы, помидоры, перец, капуста, баклажаны, кабачки, морковь, свекла (небольшая), стручковая фасоль, щавель, шпинат, зелень, грибы(свежие, маринованные), зеленый горошек (до 3 ст.л.), минеральная вода, напитки на сахарозаменителях, чай, кофе без сахара и сливок.

Во вторую группу входят продукты, употребление которых нужно ограничить (умеренно повышают сахар). Это нежирные сорта рыбы, нежирное мясо (говядина, курятина), нежирная вареная колбаса, кефир (жирность 1%), молоко (жирность 1,5 - 2%), творог (жирность не более 4%), сыр (менее 30%), бобовые (горох, фасоль, чечевица), картофель, макаронные изделия, крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, яйца, любые супы, ягоды, фрукты (кроме тех, которые относятся к 3 группе). Все перечисленные продукты из второй группы употреблять можно и нужно, а ограничить их следует по принципу "дели пополам".

Третья группа состоит из продуктов, которые нужно исключить из рациона (сильно повышают сахар и оказывают влияние на прогрессирование сахарного диабета.). Это маргарин, сливочное масло, растительное масло, горчица, майонез, сливки, жирное мясо, жирная рыба, консервы в масле, колбасы и копчености, жирный творог (более 4%), жирные сорта сыра (более 30%), конфеты, варенье, джемы, сахар, мед, мороженое, шоколад, печенье и другие кондитерские изделия, орехи, семечки, соки без мякоти, сладкие напитки, бананы, виноград, хурма, финики, изюм, алкогольные напитки.

Для больных сахарным диабетом существует несколько вариантов диет. Самая распространенная диета № 9. Ею можно пользоваться в домашних условиях. Диету можно использовать для лечения любого больного сахарным диабетом, добавляя или исключая отдельные продукты (в зависимости от типа сахарного диабета и степени сложности протекаемой болезни). Подобрать диету может только лечащий врач!

Правила питания больного сахарным диабетом

Питание больного сахарным диабетом должно быть дробным. Питайтесь 4-5 раз в день небольшими порциями, желательно в одно и то же время. Это обеспечит равномерное всасывание организмом углеводов и уровень глюкозы в крови слишком резко повышаться не будет. Также, желательно, чтобы каждый прием пищи был практически одинаковым по калорийности и содержанию углеводов. Меню должно быть разнообразным, богатым витаминами, клетчаткой, микро- и макро-элементами. Сахар нужно заменять ксилитом, сорбитом или сахарином. Их можно добавлять в чай, кофе или напитки. Сейчас на прилавках супермаркетов широкий выбор специальных продуктов для больных сахарным диабетом.

Легкое естественное сахаропонижающее действие оказывают голубика, топинамбур, цикорий, корица.

Для понижения уровня сахара в крови полезно пить чай из эхинацеи. 1 ч. л. травы нужно залить 300 мл кипятка. Настоять один час и процедить. Принимайте по 100 мл за 20 минут до еды 3 раза в день. Курс 1 месяц.

Таким же действием обладает настой из гвоздики. Нужно залить 1 литром теплой кипяченой воды 50 почек гвоздики. Настаивать 7 дней в теплом месте. Принимать до еды по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 1,5 месяца.

При диабете 2 типа основной целью организации лечебного питания является нормализация массы тела, которая достигается при помощи снижения калорийности пищи и увеличения физической активности.

Сахарный диабет 1-го типа возникает из-за гибели бета-клеток поджелудочной железы. Это провоцирует недостаток инсулина в организме. Лечение таких больных в обязательном порядке включает в себя заместительную инсулинотерапию, а лечебное питание при диабете 1 типа служит для корректирования и контроля выработки инсулина в организме.

Правильное питание при сахарном диабете - это образ жизни. Эта статья - это всего лишь общее представление о лечебном питании. Диету, которая подходит именно Вам может составить только лечащий врач!

Будьте здоровы!

Основным методом лечения заболевания является прием инсулина. Помимо этого, важна диета при сахарном диабете, ведь она способствует сохранению нормального баланса всех веществ в организме больного. Исходя из этого, каждый диабетик обязан знать основные принципы диеты и стараться ей придерживаться.

Существует несколько видов диет для больных сахарным диабетом. Различаются они исходя от того, какой тип заболевания имеется, и кто является больным: беременная женщина, ребенок, человек с лишним весом и так далее. Очень важное и ключевое значение имеет диетическое питание для человека со 2 типом диабета. Если пациент совместно с лечащим врачом не подберет диету, соответствующую болезни, то состояние человека будет лишь ухудшаться.

Типы сахарного диабета

Различают 2 типа сахарного диабета:

1. Инсулинозависимый (1 тип). Появляется в результате перенесенных вирусных заболеваний на фоне генетической предрасположенности к болезни. В организме людей с данным типом заболевания инсулин в очень маленьком объеме или вовсе не вырабатывается. В результате этого им требуется принимать инсулин, что бы организм мог функционировать нормальным образом. В основном данный вид заболевания обнаруживается в первые годы жизни человека, поскольку передается он по наследству. Около 20% больных имеют именно 1 тип заболевания.
2. Инсулиннезависимый (2 тип). Возникает этот вид заболевания в основном в результате не правильного питания, переедания, ожирения, заболевания эндокринной системы. У больного этого типа организм самостоятельно вырабатывает инсулин, но он имеет пониженную чувствительность к нему. Человек с данным типом заболевания вполне может всю жизнь обходиться без применения дополнительных медикаментов, если им будет соблюдаться диета при диабете, разработанная совместно с врачом. Поскольку заболевание приобретенного характера, то развивается оно в возрасте около 35 лет. Сахарный диабет второго типа встречается в 80% случаях.

Причиной возникновения такого заболевания у детей является употребление сладких и мучных продуктов. А для беременных женщин такое заболевание развивается вследствие возникающих изменений в организме. Для этих категорий людей требуется изменение режима питания и рациона с целью уменьшения содержания в меню вредных для диабетиков продуктов.

Для любого больного сахарным диабетом требуется создавать специальный рацион питания, который будет сконцентрирован на коррекции уровня сахара в крови, приводить в норму все вещества организма, понизит нагрузку на почки, печень и желудочно-кишечный тракт.

Основой для создания индивидуального рациона питания является диетический стол №9, в который вносятся определенные корректировки, исходя из особенностей заболевания.

Диета при инсулинозависимом диабете

Основными принципами для составления рациона питания являются: полностью исключить сахар, снизить потребление соли, повышать содержание белков, контролировать потребление жиров, ограничить объем легкоусвояемых углеводов, уменьшить количество продуктов, которые имеет раздражающее воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Употребление пищи должно совершаться малыми порциями по 5 раз в сутки. Вместо сахара разрешается применение сахарозаменителей, таких как ксилит, сорбит, сахарин. Так же важно выпивать большой объем жидкости, не менее 2 литров в сутки. Итак, лечебная диета при диабете 1 типа состоит из следующих продуктов:

• овощи: огурец, свекла, кабачок, редис, капуста, шпинат, салат, соя;
• фрукты кислые, например, лимон;
• яйца, сваренные всмятку;
• крупы;
• макаронные изделия;
• напитки: сок из томатов, чай с молоком;
• дрожжи.

К продуктам под запретом относятся:

• жир свиной;
• сдобные продукты;
• виноград и изюм;
• горчица и мед;
• шоколад;
• соленные и острые блюда.

Диетическое питание при инсулиннезависимом диабете

Лечебная диета при диабете 2 типа предполагает, в первую очередь, уменьшение калорийности блюд (максимум 1700 ккал), и регулирование углеводного обмена веществ. В результате уменьшение калорийности понижает уровень содержания глюкозы в пище, что является важным моментом для больных диабетом.

Под запрет попадают жирная пища, легкоусвояемые углеводы и продукты, которые будут способствовать повышению сахара в крови. К ним относятся:

• сосиски и различные копчености;
• рыба жирных сортов;
• сливки, жирная сметана и маргарин;
• картофель;
• орехи и сухофрукты;
• мед и варенье;
• сдобная выпечка;
• все сладкое, в том числе и напитки, содержащие сахар;
• алкогольные напитки.

Для избегания гипогликемии, необходимо, что бы потребляемые порции продуктов были маленького объема по 5-6 раз в сутки. Разрешено употребление в любых объемах следующих продуктов:

• томаты;
• морковь;
• капуста;
• репа.

Диета, применяемая на начальной стадии или при подозрении на заболевание

Если человек стал подозревать наличие у себя заболевание сахарным диабетом, то он должен немедленно посетить специалисты и пройти все диагностические анализы, по результатам которых врач сможет назначить необходимое медикаментозное лечение и составить диету.

Но все же, до получения результатов анализов, важно уже начать следовать диете. На вопрос, какая диета при диабете будет предписана, любой специалист ответит – та, которая основана на рекомендациях диетического стола №9. Это необходимо, что бы ни усугубить ситуацию.

Во время этой диеты разрешено употреблять следующие продукты:

• мясо: нежирная свинина, говядина, телятина, индейка, отварное мясо кролика;
• рыба не жирных сортов в сваренном виде или в качестве заливного: сазан, судак, треска, щука;
• овощи в сыром, отварном или запеченном виде: картофель, кабачки, морковь, редис, свекла, капуста, брюква, салат;
• не более 2 раз в неделю разрешено овощной суп, сваренный на не жирном мясном или рыбном бульоне, с небольшим объемом продуктов;
• сырые фрукты или в виде компота на сахарозаменителе: яблоки, апельсины, лимон, красная смородина, клюква;
• в качестве закусок выступать могут салаты из разрешенных овощей и фруктов;
• кисломолочные и молочные продукты: молоко (с разрешения врача), кефир (не более 2 стаканов в день), простокваша, творог (не более 200 грамм в день);
• не более 2 сваренных или приготовленных всмятку яиц в день;
• блюда с использованием круп, макаронных изделий, бобовых;
• черный хлеб не долее 350 грамм в день;
• сливочное и растительное масло не более 40 грамм в день;
• полезные дрожжи;
• диабетические сладости, содержащие сахарозаменитель;
• не более 5 станов в день несладких напитков: чай, некрепкий кофе, натуральные соки и отвар шиповника;
• пряности и соусы: молочные и не острые, изготовленные на овощной основе с добавлением уксуса и томатного пюре.

Под запретом находятся следующие продукты:

• любой вид сладостей, где присутствует сахар;
• бананы, виноград, изюм;
• свиной и бараний жиры;
• горчица, перец;
• соленные, пряные, острые, жаренные и копченые блюда;
• алкогольные напитки.

Блюда при сахарном диабете для похудения

Лечебное диетическое питание направленно на приведение в норму уровня сахара содержащегося в крови, соотношения белков, жиров и углеводов, а так же для контроля над обменом веществ. Составленный правильным образом рацион питания будет способствовать получению всех необходимых питательных веществ.

В результате этого, такие диеты способствуют незаметному уменьшению веса, что является важным, ведь большинство представителей с заболеванием сахарного диабета имеют ожирение.

Данная диета при диабете 2 типа рецепты, которых будут представлены ниже, будет незаменима в достижении положительных результатов в лечении. Итак, рецепты некоторых таких блюд.

Окрошка диетическая. Ингредиенты:

• 1 отварное яйцо;
• по 50 грамм отварного картофеля и моркови;
• 100 грамм свежих огурцов;
• 120 грамм отварной нежирной говядины;
• 40 грамм майонеза или сметаны;
• 0,5 литра кваса;
• 2 грамма соли;
• зелень по вкусу.

Все ингредиенты порезать кубиками, заправить квасом, посолить. Перед подачей, добавить майонез или сметану.

Борщ диетический. Ингредиенты:

• 120 грамм картофеля;
• по 80 грамм капусты и свеклы;
• 45 грамм помидоров без кожицы;
• по 20 грамм корня сельдерея, репчатого лука;
• 15 грамм моркови;
• 20 грамм масла.

Картофель, капусту, свеклу, корень сельдерея, морковь нарезать, и варить 2,5 часа в 350 мл овощного отвара. Лук измельчить и обжарить на масле, далее добавить туда же мелко порубленный помидор, готовить 10 минут. Добавить в отвар зажарку и немного муки, посолить и варить около 5 минут. Перед подачей разрешено украсить блюдо зеленью и сметаной.

Творожный пирог с добавлением фруктов и орехов. Ингредиенты:

• 400 грамм творога;
• 2 яйца;
• по 90 грамм отрубей, муки, сахарозаменителя, грецких орехов;
• 200 мг лимонной кислоты;
• 3 грамм соды;
• соль по вкусу.

Творог пюрировать, добавить взбитые яйца, муку, отруби, сахарозаменитель, измельченные грецкие орехи, лимонную кислоту и соль. Все тщательно перемешать. Выложить, полученное тесто, в форму для запекания, предварительно посыпанную мукой. Украсить фруктами. Выпекать в духовке при 220 градусах.

Оладьи диетические овощные. Ингредиенты:

• 100 грамм картофеля;
• 50 грамм сырой моркови;
• по половинке яичного желтка и белка;
• 10 грамм муки;
• 15 мл молока.

Морковь и картофель натереть на терке, добавить половинку желтка, молоко и муку. Отдельно взбить белок и добавить к остальной смеси, посолить. Тщательно перемешать и сформировать лепешки. Готовить в духовке на противне, смазанном маслом, при 150 градусах. Разрешено подавать с зеленью и сметаной.

Лечебная диета для детей и беременных

Во время беременности происходят изменения во всем организме женщины, и в качестве ответной реакции может появиться сахарный диабет, который проходит сразу после родов. Однако, на протяжении всей беременности есть необходимость в соблюдении специального диетического питания.

Согласно этой диете в рацион должны быть включены следующие продукты:

• крупы и злаки;
• фрукты;
• яйца;
• фасоль и горох;
• натуральный йогурт;
• хлеб с отрубями;
• продукты с содержанием фруктозы;
• соки фруктовые и компоты с сахарозаменителем;
• оливковое масло;
• все блюда, необходимо готовить на пару.

Под строгий запрет во время беременности попадают квас и газированные напитки. После родов, женщина может постепенно переходить на привычное для нее питание.

Диабет может развиться и у детей. В таком случае вся обязанность по урегулированию питания ребенка ложится на родителей. Меню должно состоять из отварных и печеных блюд. Детям разрешено употреблять такие продукты:

• мясо, рыбу и морепродукты;
• овощи: помидоры, тыква, морковь;
• фрукты и ягоды: мандарины, арбуз, дыня, малина, клубника, рябина, вишня;
• молоко и сыр;
• сладкое только с применением сахарозаменителя;
• в редких случаях – продукты с отделов для диабетиков.

Под строгим запретом для детей находятся варенье, шоколад, торты.

Таблицы диетических продуктов при сахарном диабете

Мясо

			Углеводы	Ккал на 100 г.
бедра	17.27	15.25	0	211
бефстроганов	14.73	2	0.4	163
бульон	4.3	3.6	0.4	50.7
голень	18.8	13.9	0	200.3
головы	17.3	8.3	0	148
грудка	23.6	1.9	0.4	113
гузка	19.5	22	0	276
гуляш	14.73	2	0.4	163
желудочки	17.66	2.06	0	94
кожа	18	15.6	0	212.4
консервированная	25.3	8.1	0.9	185
копченая	27.48	8.18	0.02	184
копченая грудка	27.48	8.18	0.02	184
копченые крылышки	26.86	19.46	0	290
крылышки	18.33	15.97	0	222
лапки	19.4	14.6	0.2	215
маринованные крылышки	10.26	5.92	4.45	111.14
маринованные ножки	17	14	1.7	200
маринованное филе	14.97	17.5	5.13	241.97
наггетсы	14.97	18.07	15.67	285
ножки	19.27	8.68	0	161
окорочка	21.3	11	0.1	184.6
окорочка копченые	22.93	15.7	0.02	233
печень	20.4	5.9	0.73	137.6
потроха	18.28	5.18	1.42	130
рулет	16.64	2.73	4.66	110
сердечки	15.8	10.3	0.9	158.9
спинки	14.05	28.74	0	319
суповой набор	5.4	4.2	0.2	250
филе	14.73	2	0.4	163
шейки	14.07	26.24	0	297
шницель	27	6	6	189

Говядина

			Углеводы	Ккал на 100 г.
антрекот	29.6	11.2	0	220
бефстроганов	16.7	11.3	5.9	193
вымя	12.3	13.7	0	172.5
вырезка	18.6	16	0	218.4
грудинка	17	17.4	0	224.6
гуляш	16.8	14.3	3.9	212
диафрагма	18.9	16.6	0	225
легкое	16.2	2.5	0	92
мозги	10.86	10.3	1.05	143
мраморная	18	10	0	170
огузок	20.16	7.73	0	156
оковалок	22.09	4.08	0	131
печень	17.9	3.7	5.3	127
почки	15.2	2.8	1.9	86
ребра	16.3	18.7	0	233
ромштекс	24.9	11.3	8.6	237
ростбиф	26.36	6.75	0	173
рубец	14.8	4.2	0	97
селезенка	18.3	3	0	105
сердце	17.72	3.94	0.14	112
стейк	19.19	15.32	0	220
стейк из мраморной говядины	18	10	0	170
тушенка	14.1	17.4	0	214
филе	22.78	6.43	0	155
хвост	19.7	6.5	0	137.3
язык	16	12.1	2.2	173

Крупы

ячменная 10 1.3 71.7 324 ячневая 10 1.3 65.4 313

Диетический стол №9: Меню на неделю

Человек, страдающий сахарным диабетом, может спланировать свой рацион таким образом, что оно будет вкусным, разнообразным и насыщен всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. В этом может помочь диета по дням при сахарном диабете, которая представлена ниже.

Так же мы подготовили для Вас отдельную статью:"Лечебная диета №9 – меню для диабетиков "

Понедельник и четверг.

1. Завтрак: 4 ст. л. овощного салата, 3 ст. л. гречки, ломтик хлеба, 90 грамм нежирного сыра. Перекус: стакан сока и фрукт.
2. Обед: маленькая порция борща без мяса, 5 ст. л. овощного салата, 3 ст. л. гречки, стейк вареной рыбы, 1 стакан компота.
3. Полдник: стакан сока с долькой варенной колбасы.
4. Ужин: 1 отварная картошка, стакан нежирного кефира, фрукт.

Вторник и пятница.

1. Завтрак: маленькая порция тушеного мяса кролика, 2 ст. л. каши из овсянки, 1 фрукт, стакан чая с лимоном.
2. Перекус: фруктовый салат.
3. Обед: маленькая порция супа с фрикадельками, 150 грамм отварной картошки, галетное печенье, стакан компота.
4. Полдник: стакан ягод.
5. Ужин: 1 ст. л. гречки, 1 вареная сосиска, стакан сока.

Среда и суббота.

1. Завтрак: ломтик хлеба, 2 ст. л. овощного салата, ломтик твердого сыра, 1 фрукт.
2. Перекус: 1 фрукт, стакан чая с лимоном.
3. Обед: маленькая порция овощного супа, ломтик хлеба, 1 ст. л. гречки, 3 ст. л. овощного салата, 1 фрукт.
4. Полдник: 1 фрукт.
5. Ужин: 1 ст. л. каши овсяной, котлета из рыбы, стакан чая.

Воскресенье.

1. Завтрак: 6 шт. пельменей, 3 шт. галетного печенья, стакан кофе.
2. Перекус: 1 фрукт.
3. Обед: маленькая порция супа с гречкой, 100 грамм вареной картошки, 5 ст. л. овощного салата, печенье галетное, стакан компота.
4. Полдник: 1 фрукт.
5. Ужин: 1 вареная сосиска, 1 ст. л. овсяной каши, печенье галетное, стакан сока, стакан нежирного кефира.

Диабет характеризуется высоким содержанием сахара в крови человека. Это связано с тем, что нарушена функция поджелудочной железы по выработке гормона инсулина. Последний обеспечивает усвоение организмом глюкозы. Причин возникновения диабета может быть несколько, но суть одна. Сахар, который не усваивается, остается в крови и вымывается с мочой. Такое состояние оказывает плохое действие на организм, а именно на работу всех органов и систем. Прежде всего это связано с тем, что клетки не получают достаточного количества глюкозы. Поэтому они начинают брать ее из жиров. В результате в организме начинают образовываться токсичные вещества, нарушается обмен веществ.

Особенности жизни человека с диабетом

Человек с данным диагнозом должен соблюдать рекомендации врача и осуществлять прием специальных медикаментов. Но помимо приема лекарств, больному следует придерживаться специальной диеты. Сахар для диабетиков следует ограничить для приема в пищу. Правильное питание при диабете является одним из основных факторов, влияющих на нормализацию обмена веществ.

Основные правила питания

Человеку, который болен сахарным диабетом, следует запомнить основные правила питания.

1. Следует не употреблять продукты, которые содержат углеводы в большом количестве.
2. Исключить высококалорийные продукты.
3. Сладости для диабетиков не рекомендуются.
4. Необходимо, чтобы пища была наполнена витаминами.
5. Соблюдать режим питания. Прием пищи должен осуществляться в одинаковое время каждый, количество раз потребления продуктов питания должно составлять 5-6 раз в день.

Что можно употреблять в пищу? Разрешены ли сладости для диабетиков?

Диета, которая назначается больным, различается в зависимости от типа заболевания. Например, людям, которые имеют данный недуг первого вида, то есть им прописано принимать инсулин на протяжении всей жизни, рекомендуется исключить из рациона питания жирную пищу. Также под запретом находится жареная еда.

А вот людям, которые страдают этой болезнью второго типа и им назначена инсулинотерапия, следует придерживаться строгих рекомендаций в приеме пищи. В данном случае врач просчитывает такое меню, чтобы у человека уровень глюкозы находился в норме или с минимальными отклонениями от нее. Также доктор назначает сахарозаменители при диабете 2 типа.

Гликемический индекс

Продукты питания имеют Данный показатель определяет, на сколько будет повышаться уровень глюкозы в крови от употребления того или иного продукта. Существуют специальные таблицы, в которых содержится информация о том, какой гликемический индекс у пищи. В данных таблицах перечислены самые распространенные продукты питания.

Принято делить еду на три группы по уровню гликемического индекса.

1. К низкому индексу относятся продукты питания со значением до 49.
2. Средний уровень имеют продукты от 50 до 69.
3. Высокий уровень - больше 70.

Например, у бородинского хлеба ГИ равен 45 единицам. Это означает, что он относится к продуктам с низким уровнем ГИ. А вот киви имеет индекс 50 единиц. И так можно смотреть по каждому продукту питания. Существуют безопасные сладости (их ИГ не должен превышать 50) , которые можно включить в рацион питания.

Что касается сборных блюд, то необходимо оценивать гликемический индекс по совокупности ингредиентов, которые в них входят. Если говорить о супах, то предпочтение следует отдавать овощным бульонам или бульонам, сваренным из нежирного мяса.

Виды сладких продуктов

Опасны ли сладости для диабетиков? Этот вопрос вызывает много споров. Мнения специалистов разделяются. Однако существует множество рецептов сладких блюд, разработанных специально для больных данным недугом. Сахар для диабетиков не является исключением, главное - знать определенные правила.

Отвечая на этот сложный вопрос, прежде всего следует дать определение того, что относится к сладостям, так как данное понятие довольно обширное. Условно можно разделить сладости на несколько групп:

1. Продукты, которые сами по себе являются сладкими. К этой группе относятся фрукты и ягоды.
2. Продукты, приготовленные с использованием муки, а именно торты, булочки, печение, пирожное и прочее.
3. Блюда, приготовленные с использованием сладких, натуральных продуктов. К этой категории относятся компоты, желе, соки, сладкие десерты.
4. Продукты, которые содержат жиры. Например: шоколад, крем, глазурь, шоколадное масло.

Все вышеперечисленные продукты содержат большое количество сахара или сахарозы. Последняя очень быстро усваивается организмом.

Сладости для диабетиков: как употреблять

Прежде всего больным диабетом следует отказаться от продуктов питания с высоким содержанием углеводов. К сожалению, практически все сладкие продукты имеют такой показатель. Поэтому их употребление должно осуществляться с большой осторожностью. Дело в том, что углеводы очень быстро усваиваются организмом. В связи с чем повышается уровень глюкозы в крови у человека, который болен сахарным диабетом.

Существует обратная ситуация. У больного сахарным диабетом может произойти ситуация, когда уровень сахара в крови находится на критическом уровне. В этом случае ему необходимо срочно употребить запрещенный продукт, чтобы избежать состояния гипогликемии и комы. Обычно люди, у которых имеется данный риск понижения уровня глюкозы, носят с собой какой-либо запрещенный продукт, например, конфеты (для диабетиков они иногда могут стать спасением), сок или какой-либо фрукт. В случае необходимости его можно употребить и тем самым стабилизировать свое состояние.

Причины наступления гипокликемии

Причины возникновения состояния человека, при котором падает уровень глюкозы в крови до критического уровня:

1. Спортивные занятия.
2. Различные путешествия.
3. Стресс или нервное перенапряжение.
4. Длительное передвижение на свежем воздухе.

Как определить, что наступает состояние гипокликемии?

Основные признаки гипокликемии:

1. Возникает острое чувство голода.
2. Учащается сердцебиение.
3. Выступает пот.
4. Начинает покалывать губы.
5. Трясутся конечности, руки и ноги.
6. Возникает боль в голове.
7. Пелена перед глазами.

Данные симптомы следует изучить не только самим больным, но и их близким людям. Это необходимо для того, чтобы в случае возникновения такого состояния находящийся рядом человек смог оказать помощь. Дело в том, что сам больной может не сориентироваться в состоянии ухудшения своего здоровья.

Можно ли людям с диагнозом "сахарный диабет" употреблять мороженое?

Такой вопрос вызывает неоднозначную реакцию у эндокринологов. Если рассматривать мороженное с точки зрения того, сколько в нем содержится углеводов, то их количество невысокое. Именно столько же углеводов содержится в кусочке белого хлеба.

Также мороженое считается жирным и сладким продуктом. Однако есть что при сочетании жира и холода усвоение сахара в организме происходит значительно медленнее. Но это еще не все. В состав данного продукта входит желатин, который также замедляет процесс всасывания в кровь сахара.

Учитывая вышеперечисленные факты, можно сделать вывод, что мороженное можно употреблять людям с сахарным диабетом. Главное - выбирать качественный продукт и быть уверенным в производителе. Любое отклонение от стандартов может негативно сказаться на здоровье человека. Также следует знать меру. Не стоит употреблять слишком много мороженого, особенно тем, у кого причиной возникновения болезни является ожирение.

Какие продукты следует исключить из своего рациона людям с сахарным диабетом?

Следует помнить, что диабет является тяжелым заболеванием, которое может вызвать необратимые последствия в организме человека. Поэтому людям с таким диагнозом необходимо соблюдать все предписания врача и особо внимательно относиться к питанию. Список продуктов:

1. Диабетикам следует исключить из своего меню овощи с высоким содержанием углеводов. Например: картофель и морковь. Если не получается полностью убрать данные продукты из меню, то стоит свести их употребление к минимуму. Также ни в коем случае нельзя есть соленые и маринованные овощи.
2. Сдобный белый хлеб и булочки не рекомендуется употреблять в пищу.
3. Такие продукты, как финики, бананы, изюм, сладкие десерты и земляника, также необходимо убрать из рациона питания, так как в них присутствует большое количество сахара.
4. Фруктовые соки противопоказаны диабетикам. Если человек не в состоянии полностью от них отказаться, то следует минимизировать употребление, либо разбавлять водой.
5. Жирную еду не стоит кушать людям с диагнозом "сахарный диабет". Также следует отказаться от супов, основой которых является жирный бульон. Копченые колбасы противопоказаны диабетикам. Жирная еда не рекомендуется к употреблению даже здоровым людям, а включение ее в меню для диабетиков 2 типа может привести к необратимым последствиям, связанным с угрозой жизни.
6. Еще одним продуктом, который оказывает негативное влияние на больных данным недугом, являются рыбные консервы и соленая рыба. Несмотря на то что они имеют низкий ГИ, большое содержание жиров приведет к ухудшению состояния больного.
7. Людям с диабетом стоит отказаться от употребления различных соусов.
8. Молочные продукты с высоким содержанием жира противопоказаны людям с данным диагнозом.
9. Манная крупа и макароны являются противопоказанными для употребления.
10. Газированные напитки и конфеты для диабетиков противопоказаны.

Список запрещенных продуктов достаточно большой. Но рекомендуется его придерживаться при составлении меню для диабетиков 2 типа. От того, как питается больной, зависит состояние его здоровья.

В рамках этой статьи мы обсудим такой важный аспект при заболевании сахарный диабет, как питание. Однако, прочитавши ее и сделав некоторые выводы для себя, вам все равно придется уточнить некоторые моменты у вашего лечащего врача.

Необходимо помнить и о том, что диеты при сахарном диабете различных типов имеют некоторые отличия. Цели диетического питания тоже отличны.

Употребляя в пищу только разрешенные продукты при сахарном диабете 1 типа, пациент таким образом создает необходимый фон для успешного проведения инсулинотерапии.
Если постоянно нарушать режим питания, то все усилия по снижению уровня сахара в крови сводятся на нет.

Для пациентов со 2 типом диета при сахарном диабете может заменить лекарственные препараты. Безусловно, этот момент следует обсудить с лечащим врачом, прежде чем отказываться от медикаментозного воздействия.

Диета при сахарном диабете 2 типа назначается часто для того, чтобы . При наличии положительной динамики в этом вопросе эндокринолог может рассматривать вариант отказа от лекарственных препаратов.

Содержание статьи.

Разрешенные продукты питания при сахарном диабете.

1. Хлеб при сахарном диабете придется выбирать индивидуально, если нет возможности отказаться от его употребления. При сахарном диабете 2 типа его не рекомендуется употреблять вовсе или заменить на хлебцы, выбор которых сейчас огромен.

Несмотря ни на что, хлеб входит в список разрешенных продуктов питания при диабете . Один из лучших вариантов - это диабетический хлеб, с отрубями, ржаной или обычный черный.

Меню диабетика на день надо распланировать таких образом, чтобы хлеба в нем было не более 300 г. Исключением является пшеничный хлеб. Кушать его не рекомендуется совсем.

2. Рыба при диабете рекомендуется. Но, как и во всем остальном, придется обратить внимание на некоторые ее свойства. Для пациента, страдающего сахарным диабетом, полезны будут нежирные сорта морской и речной рыбы. Среди прочих можно отметить судака, треску, окуня, щуку.

Способы приготовления рыбы при диабете - любые, кроме жарки. Ее можно отваривать или готовить на пару, запекать в духовке или тушить, в том числе и с другими продуктами.
Отдельное внимание стоит уделить употреблению в пищу рыбных консервов при диабете . Если есть возможность, то лучше всего их исключить. Если же вы не можете себе отказать, то необходимо избегать рыбных консервов в масле.

3. Мясо при диабете. Тут нам опять следует быть внимательными и не кушать то, что не рекомендуется.

При соблюдении строгой диабетической диеты: кролик, курица, индейка, телятина. В небольших количествах. Мясо должно быть свежее и нежирное.

Допустим, если мы решили приготовить курицу, то выбрать следует куриную грудку. Перед тем, как готовить, ее необходимо очистить от кожицы.
В меню диабетика приемлемы субпродукты, такие, как печень, пупки и сердца куриные, говяжий язык или свиной. Главное тут, во всем соблюдать меру.

Если вы придерживаетесь не очень строгой диабетической диеты , то можно позволить себе некоторое количество вареной колбасы или диетических сосисок. Продукты должны быть качественными, свежими и их употребление возможно только после консультации с доктором.

Только врач-эндокринолог может определить, вредны ли для вас колбасы или их можно добавить в список разрешенных продуктов при диабете.

4. Молочные продукты при диабете составляют, обычно, часть рациона пациента. К выбору тех или иных молочных продуктов при сахарном диабете следует относиться внимательно, отслеживая уровень глюкозы после употребления их в пищу.

Любые молочные продукты, которые диабетик запишет в свой рацион, должны быть маложирными. Это первое правило, которое надо соблюдать обязательно.
Вполне вероятно что реакция организма пациента на обычное молоко будет негативна. В этом случае внимание стоит уделить кисломолочным продуктам: кефир, йогурт, творог.

Самодельные йогурты, приготовленные с помощью мультиварок и йогуртниц, будут более полезны магазинных. Мнение основано, исключительно, на собственном опыте автора статьи.

5. Яйца при диабете являются очень спорным продуктом. Но, тем не менее входят с список разрешенных продуктов питания при сахарном диабете .
Предпочтение рекомендуется отдавать перепелиным яйцам. Считается, что они не содержат холестерин и являются безопасными, если их употреблять в сыром виде.

В меню на один день может присутствовать 1-2 яйца. Так же из них можно приготовить омлет или использовать при приготовлении других блюд.

6. Крупы при диабете станут частыми спутниками пациента с диагнозом СД любого типа. Например, та же гречка является не только разрешенным продуктом питания при сахарном диабете, но и рекомендуемым. Ее употребление способствует нормализации уровня гликемии.
Из гречки можно приготовить суп, кашу или гарнир.

Обычная овсянка при диабете , лучшего блюда для завтрака не найти. Кроме того рекомендуется перловка.

Пациенту-диабетику следует с опаской использовать пшенную крупу. От употребления манной крупы и риса лучше отказаться вовсе.

7. Овощи и фрукты при диабете следует добавлять в свое меню, ориентируясь на их гликемический индекс и пользу, которую несет в себе тот или иной продукт.
Не забываем, что кроме необходимых для организма витаминов, в некоторых фруктах содержится приличное количество сахара, который может отрицательно сказаться на уровне гликемии в крови больного.

Безусловными лидерами среди разрешенных продуктов питания при сахарном диабете являются овощи, в составе которых содержится клетчатка в большом количестве. К таковым можно отнести капусту, баклажаны, редис, кабачки, шпинат, брокколи, фасоль.

Нежелательными "гостем" в меню будет картофель. В нем мало клетчатки, зато много крахмала. И уж совсем не рекомендуется картофель в жареном виде!

Свекла - довольно сладкий овощ. Если вы уже успели "прописать" ее в своем меню, добавьте - не более 100 г в день. И предварительно отварить.

8. Ягоды и фрукты при диабете выбираем очень внимательно. Лучше всего ориентироваться на . Она поможет сделать правильный выбор и не навредить здоровью.

В целом же можно рекомендовать цитрусовые - лимон, грейпфрут, памело, апельсин. С опаской - мандарины. Кислые и кислосладкие сорта яблок. Не все сорта персиков - у них тоже встречается довольно высокий ГИ. Слива, вишня, смородина красная и черная, крыжовник.
Помните о том, что если эти продукты разрешены при сахарном диабете , это вовсе не значит, что употреблять их можно в любом количестве!

Безусловно опасные для диабетика фрукты: бананы, несмотря на большое содержание в них клетчатки, они так же содержат много сахара. Виноград, особенно сладкие сорта, абрикосы, инжир. Дыня при диабете - очень спорный продукт. А вот изюм - очень сладкий и его необходимо исключить из меню диабетика полностью.

9. Напитки при диабете необходимо отсортировать по степени безвредности. И первым в этом списке будет, пожалуй, зеленый чай. Любителям кофе - рекомендуется заменить его цикорием. Приемлем так же обычный черный чай. Минеральная вода и натуральные несладкие соки.
Соки лучше разбавлять водой.

Если сравнивать гликемический индекс разрешенного фрукта и сока, который получен из него, то сок содержит в себе сахара много больше. Поэтому перед употреблением соков следует пройти консультацию у доктора.

Если вы не в силах отказаться от кофе совсем, употребление этого напитка необходимо ограничить. Безусловно исключить алкогольные напитки, газированную воду.

10. Масло сливочное и растительное входит в состав многих блюд или применяется при их приготовлении. Чтобы не лишать свой организм тех составляющих, которые находятся в этих продуктах, следует использовать его в количестве пары столовых ложек в день, не более.

Будет полезно заменить подсолнечное масло кукурузным или оливковым.

Очень часто у диабетиков появляется вопрос по поводу использования меда. Некоторые склонны утверждать, что он почти безвреден. На самом деле это не так. Гликемический индекс большинства сортов меда довольно высок. Лечить с его помощью простуду при диабете точно не рекомендуется и крайне опасно.

Будет лучше, если пациент откажется от употребления меда совсем.

Меню при сахарном диабете на день.

Что можно есть при сахарном диабете - этот момент мы прояснили. Осталось решить, как правильно сочетать те продукты, которые разрешены при диабете и в каких количествах их использовать.

Если неправильно составить меню при сахарном диабете, то толку от него может не быть вовсе. А если переусердствовать с различными "вкусняшками", уповая на то, что они разрешены, то можно вместо пользы получить обратный эффект.

И все то, чего мы достигли с помощью медикаментозного лечения, постоянного самоконтроля будет зачеркнуто проявлением минутной слабости и верой в то, что если, допустим, цитрусы разрешены, то их можно кушать сколько угодно.

Для того, чтобы не случилось такой неприятной оказии, рекомендуем вам подойти к составлению меню при сахарном диабете с особой тщательностью и вниманием. Правильное питание при СД является очень серьезной составляющей вашего хорошего самочувствия, того, что даже при наличии такого серьезного заболевания вы сможете жить полноценной жизнью.

Предоставленные в этой статье шаблоны меню при сахарном диабете рассчитаны для тех, кому необходимо сбросить вес. Если у вас подобная проблема отсутствует, то вы можете увеличить размер порций по своему усмотрению.
Используя те варианты, что опубликованы ниже, вы будете потреблять 1300-1500 ккал в день.

Меню при сахарном диабете - шаблон 1.

Завтрак.
Каша гречневая или овсяная - 200 гр.
Сыр маложирный 30-40 гр.
Чай зеленый или обычный, цикорий - без сахара.
Хлеб или хлебцы - 30 гр.

Ланч - второй завтрак.
Яблоко или апельсин - 150 гр.
Чай или цикорий - без сахара.
Крекеры с отрубями, диетические - 20 гр.

Обед.
Борщ или суп - 250 гр. Если диета имеет целью сброс веса, то первое необходимо готовить на воде.
Мясная или рыбная котлета, приготовленная на пару - 100 гр.
Гарнир - тушеная капуста, 200 гр.
Салат из зеленых овощей - 100-150 гр.
Хлеб - 25-30 гр.
Чай без сахара или сок томатный или сок из цитрусовых, разбавленный водой.

Полдник.
Творог обезжиренный - 100 гр.
Фруктовый десерт - 50-100 гр.
Отвар плодов шиповника.

Ужин.
Мясо или рыба отварные - 100 гр.
Овощной салат (можно заправить йогуртом) - 100 гр.
Хлебец - 1 шт.

Второй ужин.
Кефир 1% или йогурт обезжиренный или зеленый чай.

Энергетическая ценность меню при сахарном диабете по данному шаблону находится в пределах до 1500 ккал.

Меню при диабете. Шаблон 2.

Завтрак.
Омлет из пары яиц.
Отварная телятина - 50 гр.
Свежие помидоры - 60 гр. При желании можно заменить салатом из огурцов.
Чай или цикорий - без сахара.

Ленч.
Стакан кефира 1% или йогурта обезжиренного.
Хлеб - 25-30 гр.

Обед.
Суп чечевичный или грибной или гороховый.
Запеченная тыква - 100-150 гр.
Грудка куриная (без кожицы) - 100 гр.
Салат из зеленых овощей - 100 гр.
Хлеб - 30 гр. или пара хлебцев.
Чай без сахара.

Полдник.
Половинка грейпфрута или небольшой апельсин.
Стакан кефира 1% или йогурта.

Ужин.
Тушеная капуста - 200 гр. При желании можно заправить столовой ложкой сметаны 10% или обезжиренным йогуртом.
Рыба отварная - 100 гр.
Чай зеленый или цикорий без сахара.

Второй ужин.
Кефир 1%. Запеченное яблоко.

Меню при сахарном диабете. Шаблон 3.

Завтрак.
Творог - 100-150 гр.
Йогурт обезжиренный или кефир 1%.
Хлеб - 30 гр. или 1 хлебец.

Ланч.
Сыр маложирный - 40-50 гр.
Хлеб 30 гр. или хлебец 1 шт.
Киви - 1 шт.
Чай и цикорий без сахара.

Обед.
Печеный картофель - 100 гр.
Печеная рыба - 100-150 гр.
Салат из свежих овощей - 100 гр.
Десерт - ягоды или фрукты - 100 гр.

Полдник.
Йогурт маложирный или биойогурт - 150 гр.
Пара хлебцев или обычный хлеб - 30 гр.

Ужин.
Куриная грудка без кожицы отварная - 100 гр.
Тушеные баклажаны или кабачки - 150 гр.
Зеленый чай или цикорий.

Второй ужин.
Кефир 1% - 200 гр.

Ориентируясь на эти нехитрые шаблоны меню при сахарном диабете вы сможете без труда составить расписание питания, приемлемое с вашей точки зрения и обсудить его с вашим доктором.

При постановке и достижении цели снижения веса необходимо иногда выходить за рамки пропорций блюд. Надо это для того, чтобы организм не привыкал к "экономии" калорий.

При переходе с обычного режима на питание по системе меню при сахарном диабете, не забывайте измерять уровень сахара в крови. В первое время проводить подобную процедуру придется чаще обычного. Это необходимо для того, чтобы понять, как ваш организм реагирует на новую систему питания и, при необходимости, внести корректировки.

Продукты, снижающие сахар.

Список продуктов, снижающих сахар можно распечатать и вклеить в вашу поваренную книгу диабетика или оформить, как памятку. Каждый раз при походе в магазин за покупками не будет лишним, если вы станете приобретать что-нибудь на обед или ужин из списка продуктов, снижающих сахар в крови.

Один из главных признаков продукта, который позитивно влияет на снижение уровня гликемии, является низкий гликемический индекс. Второй признак - количество клетчатки.

Капусту можно объявить продуктом номер один, ориентируясь на полезность этого овоща при заболевании диабетом. Она имеет низкий гликемический индекс, равный 10 единицам и полезна в любом виде.
Квашенная капуста сохраняет в своем составе множество полезных свойств. Важно отметить, что готовить ее необходимо самостоятельно, в домашних условиях. При фабричном изготовлении квашеной капусты используются различные вещества для быстрого сквашивания. Такие методы приготовления продукта не влияют плодотворно на сам продукт.

Для понижения уровня глюкозы в крови полезно употреблять, как саму квашеную капусту, так и ее компонент - рассол.

В самом продукте содержится много полезных веществ, витаминов, микроэлементов. Квашеную капусту прописывают в листе диеты с целью профилактики различных заболеваний, среди которых можно отметить заболевания ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, для снижения веса, нормализации синтеза инсулина при различных заболеваниях поджелудочной железы.

При приготовлении свежей капусты с другими продуктами она способна понизить общий гликемический индекс блюда. Например, если тушить ее с мясом птицы, с говядиной или бараниной.

Гречка при сахарном диабете является основной крупой, рекомендуемой в качестве диетического питания.

Не стоит так же забывать и о некоторых специях, которые снижают сахар. Они позволят внести разнообразие в меню при сахарном диабете.

Кукурма - специя, снижающая сахар в крови.

Кукурма является природным, т.е. натуральным антибиотиком и широко используется при сахарном диабете 1 и 2 типов. Ее употребление в пищу может оказать позитивное влияние при нормализации артериального давления, усилить иммунитет организма, обеспечив защиту от инфекционных заболеваний в период межсезонья.

Для диабетиков большой плюс употребления кукурмы в том, что она снижает уровень холестерина, является профилактическим средством от атеросклероза, способствует разжижению крови естественным образом.

Имбирь при сахарном диабете - плюсы и минусы.

Имбирь безусловно полезен при сахарном диабете 2 типа для снижения уровня сахара в крови. Но всегда необходимо помнить о некоторых ограничениях при его приеме. Имбирь - проверено на себе - очень действенное средство, активное. Поэтому его передозировка или употребление при наличии противопоказаний может иметь негативные последствия для пациента.

Когда нельзя принимать имбирь и его производные:

Во время беременности и в период грудного вскармливания.
- Гастриты и язва желудка являются противопоказанием для употребления имбиря.
- Наличие желчекаменной болезни.
- Имбирь разжижает кровь. Поэтому следует ограничить его прием или отказаться вовсе при гинекологических кровотечениях или геморрое.
- Имбирь усиливает сердечный ритм. Перед тем, как использовать его, необходима консультация у кардиолога.

В остальных случаях, когда противопоказания для использования имбиря отсутствуют, можно упомянуть о его положительных свойствах в меню при сахарном диабете.

1. Он способствует снижению уровня сахара в крови пациента.
2. Является антихолестериновым средством, расщепляет бляшки, понижает уровень холестерина.
3. Имбирь способствует восстановлению обмена веществ, укреплению иммунитета.
4. Улучшает процесс пищеварения.
5. Имбирь и его составляющие обладает противомикробными свойствами, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Ускоряет процессы заживления и является противовоспалительным средством.

Корица для снижения гликемии при диабете.

Эта специя широко используется при в кулинарии при приготовлении различных блюд. Но мало кто знаком с особенностями корицы и ее видами и тем действием, которое она оказывает на организм человека.

Так как в рамках этой статьи рассказать обо всем довольно сложно, рекомендуем перед употреблением корицы для снижения уровня сахара в крови, ознакомиться со статьей про этот интересный продукт.

Рецепт напитка для снижения уровня сахара, со специями.

Нижеприведенный рецепт напитка можно назвать уникальным. Приготовить его не составит труда и сделать это имеет смысл, хотя бы из интереса. Правда, стоит оговориться, что не каждому он придется по вкусу.

Если вы готовы к кулинарным экспериментам, то вам потребуются следующие ингредиенты.

Три ложки обычного черного чая. Вряд ли имеет смысл упоминать о том, что чай должен быть качественным. Ложки будем использовать столовые.
- Одна четверть чайной ложки корицы. При выборе корицы обратите внимание на статью о ней, которая расположена на нашем сайте. Помните о том, что корица бывает натуральная и поддельная. Второй вариант нам не подойдет.
- Пара столовых ложек кукурмы.
- Три или четыре небольших дольки имбиря. Он должен быть свежим, не подсушенным.

Ингредиенты, которые можно не использовать.
- Мед. Неоднозначный продукт при диабете, рекомендованный к исключению из меню диабетика.
- Молоко или кефир. Маложирные. При желании можно обойтись и без них. Но при этом будет потеряна основная изюминка напитка.

Для приготовления напитка потребуется кипяток, которым следует залить приготовленные заранее кукурму, черный чай, корицу и имбирь. Мед, как мы уже упоминали, можно добавить. Но для того, чтобы это сделать, необходимо получить разрешение лечащего врача. Иначе, смысл нашей антидиабетической кулинарии теряется вовсе, если мы с помощью меда повысим уровень сахара или сохраним его на прежнем уровне.

Допустим, мы сделали напиток без меда и все тщательно перемешали, настояли и остудили. Теперь то, что получилось, можно добавить в заранее приготовленное молоко или кефир.

Сахарный диабет является обменным нарушением, при котором в организме возрастает уровень глюкозы. Гипергликемия негативно влияет на состояние сосудов, может провоцировать развитие атеросклероза, что в дальнейшем приводит к инфаркту, инсульту, ухудшению работы внутренних органов, снижению зрения и другим осложнениям.

Для предупреждения негативных последствий гипергликемии рекомендуется не только следовать рекомендациям врача относительно лечения, но и правильно питаться. В данной статье указываются основные принципы диетического питания при наличии СД.

В основе лечебной диеты при указанной болезни лежит уменьшение нагрузки на поджелудочную железу и постепенное снижение веса. Основные правила правильного питания:

• снижение калорийности ежедневного рациона путем ограничения употребления углеводов и животных липидов;
• достаточное количество протеинов и жиров растительного происхождения;
• исключение легкоусвояемых углеводов;
• ограничение употребления специй и соли;
• разрешенные блюда должны подаваться в вареном и тушеном виде; от всего жареного или копченого следует полностью отказаться;
• регулярный и дробный прием пищи;
• включение в меню сахарозаменителей (например, сорбита или ксилита);
• суточное употребление жидкости, которое не превышает 1600 мл в сутки;
• четкое соблюдение правил диетического питания с учетом гликемического индекса продуктов (данный показатель отражает, насколько быстро продукты расщепляются и превращаются в глюкозу). Чем ниже гликемический индекс, тем медленнее поднимается уровень сахара в организме.

Следует отметить, что значение имеет правильное соотношение протеинов, липидов и углеводов, которое должно соответствовать пропорции 16:24:60. Кроме этого, калорийность пищи обязательно должна соответствовать затратам энергии, поэтому при составлении меню следует учесть возраст и пол, массу тела, а также особенности работы и физической активности. Также все блюда должны содержать достаточно микроэлементов и витаминов.

Что употреблять при СД 2 типа?

При указанном заболевании разрешено:

Продукты	Особенности употребления
ягоды и фрукты	Кроме бананов, винограда, хурмы, сухофруктов и других продуктов, содержащих много сахара (и не более 300 г в день).
нежирное мясо, рыба	Употреблять в запеченном и отварном виде. Предпочтение следует предоставить телятине, мясу кролика или индейки. Среди рыб наиболее полезными считаются треска и щука.
	Поскольку в яйцах содержится много холестерина, злоупотреблять ими не стоит. Лучше всего употреблять яйцо всмятку, также можно приготовить белковый омлет.
	Специальный диабетический или с отрубями, но не более 200гр в день.
	Какие можно ? Предпочтение следует предоставить гречневой, ячменной или овсяной крупе. Значительно реже нужно включать в рацион пшеничную и перловую кашу.
растительные белки	Например, в виде фасоли. Кушать бобовые разрешается, но при этом обязательно следует уменьшить количество хлеба.
макароны	Разрешается употреблять, но до 2 раз в неделю. При этом следует выбирать изделия, которые изготавливаются из твердых сортов пшеницы.
кисломолочные продукты	Лучше в меню включать несладкий йогурт и кефир, простоквашу. Молоко тоже можно употреблять (не больше 400 мл в день). Сыр должен быть обезжиренным, его максимальное количество – 200 г в день.
большинство овощей	Огурцы и помидоры, капусту, салат и баклажаны разрешено кушать в любом количестве. Картофель и морковь, а также свеклу рекомендуется ограничивать до 200 г в день.
	Лучше выбирать зеленый или черный чай, минеральную воду и овощные соки.
Пища с клетчаткой	Она не требует взаимодействия с пищеварительными соками и не всасывается, однако обеспечивает длительное ощущение сытости. Клетчатка обязательно должна присутствовать в меню диабетиков, так как обладает сахароснижающими свойствами и уменьшает уровень липидов в организме. Все это способствует скорейшей потере лишнего веса. Рекомендуется употреблять отруби, тыкву, грибы, лимоны, щавель, орехи.
Овощные салаты	Их следует заправлять исключительно растительным маслом (в день разрешено не более двух столовых ложек).

Полезны также морепродукты и овощные супы.

Запрещенная пища

Запрещены все углеводы, которые быстро усваиваются. Нельзя употреблять фруктовые соки, шоколад, изюм, сахар и выпечку, сливочное мороженое, джемы и мед. Среди других запрещенных продуктов следует указать:

• острые, пряные и жареные блюда, различные соусы и майонез;
• жирные молочные продукты;
• жирное мясо (например, баранину, мясо утки или свинину);
• крепкие бульоны;
• копченую рыбу;
• колбасные изделия;
• маргарин и сливочное масло;
• сладкие сырые массы и жирный сыр;
• маринованные овощи;
• манную, а также рисовую крупу;
• полуфабрикаты;
• алкоголь, особенно это касается различных ликеров, шампанского и десертных вин, поскольку в них много сахара,
• фаст-фуд;
• запрещенные масла, такие как арахисовое, кокосовое, а также пальмовое;
• нельзя употреблять кукурузу (в любом виде).

При покупке фасованной продукции нужно обращать внимание на ее состав. Наличие фруктозы, кленового или кукурузного сиропа, солода или мальтодекстрина является противопоказанием к употреблению людям с сахарным диабетом. Ежедневное меню должно быть сбалансированным и обеспечивать организм необходимыми веществами и витаминами. При правильном соотношении необходимых веществ диетического питания можно придерживаться практически на протяжении всей жизни. Специальная диета позволяет постепенно похудеть и держать вес и концентрацию сахара в крови на оптимальном уровне, что предупреждает ряд тяжелых осложнений и обеспечивает больным хорошее самочувствие.